Меню кухни Brisket Eat & Fun — стейки, брискет, копчёные рёбра

Барбекю

• Техасский брискет1 990 ₽Говяжья грудинка, копчёная 10 часов. Классика BBQ
• Много говяжьих рёбер2 650 ₽Копчёные говяжьи рёбра с чёрным перцем и соусом барбекю-эспрессо
• Жжёные концы1 660 ₽Края брискета, повторно закопчённые с кленовым сиропом и мелассой
• Свиные рёбра1 080 ₽Томлёные 12 часов пряные рёбра в соусе барбекю.
• Копчёные колбаски990 ₽Говяжья с сыром и халапеньо, куриная буффало с горгонзолой
• Пуллед порк890 ₽Копчёная лопатка, разорванная на волокна, с яблочным соком
• Порк белли940 ₽Копчёная свиная грудинка с соусом из шоколада и острого перца
• Цыпа из Майами790 ₽Подкопчённое бедро цыплёнка, глазированное в соусе барбекю

Стейки

• Тибон ~700 г7 490 ₽Стейк из спинной части: по разные стороны кости тонкий край и вырезка
• Рибай 350 г3 650 ₽Король всех стейков, не нуждается в дополнительном описании.
• Филе миньон 200 г3 400 ₽Медальон из говяжьей вырезки высокой мраморности: деликатный вкус и нежная текстура
• Пиканья dry aged от 60 суток 200 г2 990 ₽Стейк с ярким вкусом, вызревающий в специальной камере два месяца
• Стриплойн 250 г2 490 ₽Классический стейк из тонкого края: тонкий аромат и нежная текстура
• Серф энд Тёрф 280 г1 990 ₽Мраморная говядина и атлантические креветки с соусом барбекю-бурбон в авторской подаче
• Скерт 250 г1 990 ₽Глубокий, богатый вкус и нежная сочная текстура
• Фланк 250 г1 790 ₽Стейк с богатой ароматикой из пашины

Сеты

• Американская мечта5 200 ₽Не богатство, а цыпа, брискет, колбаски и пуллед порк. Подаются с тремя гарнирами на выбор
• Барбекю семьи Торетто3 850 ₽Жжёные концы, свиные рёбра и колбаски. Добавьте два гарнира на свой вкус
• Чит мил от Арни2 190 ₽Пуллед порк и порк белли, гарнир на выбор

Закуски и салаты

• Тартар из пиканьи dry aged от 60 суток1 190 ₽Говядина сухого вызревания с вяленым желтком и ферментированным кампотским перцем
• Марокканский осьминог1 690 ₽Щупальце томлёного осьминога с лёгким гарниром
• Салат с осьминогом1 190 ₽Томлёный осьминог с филе цитрусовых
• Тартар из говядины850 ₽Мраморная говядина с домашним табаско и трюфельным майо
• Салат пастрами790 ₽Фирменная пастрами с рукколой и запечённым перцем
• Креветки свит чили840 ₽Креветки с зёрнами кукурузы и бобами эдамаме
• Салат с копчёной уткой770 ₽Копчёная утка со шпинатом и козьим сыром
• Крылья вашей мечты690 ₽Обжаренные куриные крылья с домашним соусом барбекю
• Оливки «Вырви глаз»630 ₽Халкидики, маринованные в томатном миксе
• Биф джерки640 ₽Подкопчённая вяленая говядина
• Сырные палочки с беконом520 ₽Моцарелла с беконом в острой панировке

Бургеры

• Суровый бычбургер990 ₽Котлета из мраморной говядины с овощами
• Техасский трудяга890 ₽Брискет с коул-слоу, овощами и сырным соусом
• Сочный хрюндель920 ₽Рваная свинина с домашним барбекю и коул-слоу
• Счастливая цыпа870 ₽Копчёное филе бедра с фирменным соусом

Супы

• Томатный суп с брискетом590 ₽Томатный суп-пюре с брискетом и домашним творожным сыром
• Чили кон карне560 ₽Рубленая мраморная говядина с кукурузой, бобами и жгучим чили
• Чикен рамен590 ₽Наваристый бульон из запечённой курицы с яйцом, лапшой и копчёным бедром

Гарниры

• Овощи гриль470 ₽
• Свежие овощи420 ₽
• Печёный картофель с сыром420 ₽
• Пряная кукуруза320 ₽
• Фриты Айдахо390 ₽
• Мак энд чиз290 ₽
• Бостонские бобы240 ₽
• Молодой жареный картофель240 ₽
• Коул-слоу240 ₽
• Тосты гриль190 ₽

Соусы

Каждый — 90 ₽

• Барбекю90 ₽
• Чимичурри90 ₽
• Шрирача90 ₽
• Сырный90 ₽
• Перечный90 ₽
• Мумба90 ₽
• Медово-горчичный90 ₽
• Чесночный90 ₽
• Клюквенный90 ₽
• Шоко-чили90 ₽

Десерты

• Эппл пай гриль620 ₽Запечённый пирог с карамелизированными яблоками и ванильным мороженым
• Пирог «Флорида»570 ₽Песочное тесто, нежный крем из сгущённого молока и лайма, опалённая меренга
• Чизкейк «Чикаго»590 ₽Песочное тесто, крем из творожного сыра и домашней арахисовой пасты, карамель

С собой в подарок

Подарите праздник вкуса себе и близким

• «Лучшая подруга» 500 мл2 000 ₽Домашняя настойка по оригинальному рецепту наших барменов
• «Мамина радость» 300 мл390 ₽Фирменный соус от шефа
• «Пряный дед» 70 г210 ₽Набор специй для домашнего приготовления

Шефу

• Пиво для шеф-повара200 ₽ / 500 ₽Шеф тоже любит пиво: бокал или кувшин в благодарность за ужин