Рёбра BBQ в центре Санкт-Петербурга — копчёные рёбра у Невского проспекта

Если вы в центре Санкт-Петербурга и хотите настоящие рёбра BBQ, Brisket Eat & Fun — ваш адрес. Мы на Шведском переулке, 2, в 2 минутах пешком от Невского проспекта и метро Адмиралтейская. Наши рёбра — одно из главных блюд меню, которое мы готовим по классической американской BBQ-технологии с русским темпераментом.

Наши рёбра — что делает их особенными

В Brisket мы серьёзно относимся к мясу. Рёбра — это не просто «мясо с соусом»:

Свиные рёбра мы вручную обсыпаем рабом Мемфис даст. Что такое раб? Раб (rub) — это сухая пряная смесь, которую втирают в мясо перед копчением. Наш раб — из тростникового сахара, гранулированного чеснока, горчицы, молотого имбиря, сушёного лука, паприки и перца чили. После обсыпки рёбра коптятся при низкой температуре 4–5 часов, а затем глазируются соусом BBQ и томятся ещё 30 минут. Одна порция — около 450 граммов чистого мясного блаженства.

Говяжьи рёбра получают более жёсткую, мужскую обсыпку: молотый кориандр, сушёные ягоды можжевельника, хлопья чили, соль, сахар и чёрный перец горошком. Коптятся долго — от 24 до 36 часов на вишнёвой или дубовой щепе. В каждой порции — почти 800 граммов (да, это серьёзный кусок). Для тех, кто не боится ждать и ценит настоящую глубину вкуса.

Виды рёбер в нашем меню

В меню кухни:

• Свиные рёбра BBQ — классика, мягкие и сочные, 4 часа копчения
• Говяжьи рёбра BBQ — для ценителей, до 36 часов копчения

С чем подаём

 Подаем с фирменными закусками – красный лук, маринованные огурчики коул-слоу. И фирменный соус BBQ.

Что пить к рёбрам

В меню бара у нас отличные варианты pairing:

• Виски Bourbon — ванильные и карамельные ноты к сладкому BBQ соусу
• Крафтовое IPA — хмелевая горчинка балансирует жирность
• Стаут — к копчёному аромату
• Мальбек или Сира — если предпочитаете вино
• Авторский коктейль на основе бурбона — подберем под ваш вкус и блюдо

Где мы находимся

Brisket Eat & Fun — Шведский переулок, 2, в самом центре Санкт-Петербурга. 2 минуты пешком от:

• Метро Адмиралтейская
• Невского проспекта
• Гостиного двора

Подробнее о нашем ресторане на странице Стейкхаус в центре СПб.

График работы

• Пн-Чт, Вс: 11:00 – 00:00 (кухня 11:00-23:00)
• Пт-Сб: 11:00 – 01:00  (кухня 11:00-23:30)

Бронирование и доставка

• Телефон: +7 (812) 760-80-82
• Форма на главной
• Доставка через Яндекс Еду

Частые вопросы

Сколько рёбер в одной порции?

Стандартная порция свиных рёбер — 400 г. Подается с соусом BBQ и фирменными закусками. 

Можно ли заказать рёбра на компанию? 

Да, также рекомендуем мясные сеты – то, что нужно для большой компании. 

Сколько времени ждать рёбра?

Подача через 15-20 минут.  

Насколько жгучий ваш соус BBQ?

Абсолютно мягкий и неострый соус, идеально подходит к мясу.

Есть ли безглютеновые варианты?

Сами рёбра + большинство соусов безглютеновые.  

Подаёте ли говяжьи рёбра?

Да. Говяжьи рёбра коптим до 36 часов.

Brisket Eat & Fun — лучшие рёбра BBQ в центре Санкт-Петербурга. Копчёные на вишне, с фирменным соусом. Заказать рёбра или забронировать стол